鸡蛋有3种最差吃法 1种最佳吃法!多数人吃了大半辈子都没搞清楚

2018-10-06 邵阳网 - 娱乐

有这么个人,被评价为平平无奇,却俘获无数姑娘的芳心,他就是——古天乐!

还有这么种食物,看起来平平凡凡,却被称为“接近完美的食物”,它就是——鸡蛋!

鸡蛋,向来广受吃货们的欢迎,美味又营养,很多人每天都会吃上一两个。不过,大家都知道吃鸡蛋对身体好,却少有人知道它到底有好!

今天就和大家来聊一聊鸡蛋~

鸡蛋,营养接近完美的食物

鸡蛋接近“完美食物”的称号可不是随随便便说的。

在营养学界,鸡蛋一直被认为“全营养食物”,有营养专家表示“鸡蛋几乎包含生命需要的所有重要营养素”。

来,看看鸡蛋都有哪些优点:

1、补充营养

鸡蛋中含有人体所需的全部8种必需氨基酸,蛋白质类型和氨基酸构成都非常完美。

此外,鸡蛋含有身体需要的维生素A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱、卵磷脂,以及钙、铁、硒等矿物质。

2、保护血管

鸡蛋的蛋黄中,含有保护血管的叶黄素以及铁、硫等微量元素。

3、增强记忆

蛋黄含有的卵磷脂和卵黄素,有利于神经系统的发育。蛋黄可真是个好东西呀~

4、清热补血

中医大大李时珍在《本草纲目》写到:鸡蛋蛋清性微寒,蛋黄性微温;蛋清能清热,蛋黄能补血。

5、控制体重

想要减肥的小仙女看过来了!鸡蛋富含的优质蛋白质,能够大大增加饱腹感。你吃了鸡蛋后,对于食物欲望就没那么强烈,能够减少热量的摄入。

在鸡蛋吃法上,会吃的国人有着无数种创意,不过要提醒大家的是,有一些吃法的的确确会危害人体的健康!

鸡蛋最差的3种吃法,劝你少吃!

1、生鸡蛋或溏心蛋

上榜理由:易引起食物中毒、感染寄生虫以及增加肝脏负担

没有煮熟的鸡蛋,不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能,还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。

前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。经煮熟,这两种物质才会被破坏。

此外,生鸡蛋含抗胰蛋白酶,会抑制胃肠道对蛋白的吸收。这样,大量还没来得及消化的蛋白质就跑到了大肠里,在大肠杆菌的作用下发生腐败,会产生有毒物质。

这些有毒物质,一部分被排出体外,还有一部分需要肝脏进行代谢,这就大大增加了肝脏的工作量。

看到这些危害,经常吃生鸡蛋或者喜欢吃溏心蛋的人是不是觉得瑟瑟发抖?

2、煎蛋

上榜理由:营养损失惨重

一开始,要把煎蛋写上去,作为一名资深煎蛋爱好者,小编是拒绝的。但是,本着一颗誓死把科普进行到底的心,还是把煎蛋给写上了(你们快夸我!)。

鸡蛋经过油煎,营养可以说是“损失惨重”,比如维生素B1、B2的损失率分别为15%和20%,叶酸损失高达65%。

3、茶叶蛋

上榜理由:刺激肠胃,影响吸收

茶叶和鸡蛋都是好东西,不过,把二者合二为一,反而“正正得负”了。

不仅营养价值下降,对胃还有一定的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

尤其是营养不良、胃溃疡、缺铁性贫血等病人,儿童、孕妇等,不宜吃茶叶蛋。

除了上边3种,还有两种没那么常吃,但是也不推荐的吃法:

1、虎皮蛋

上榜理由:增加癌变风险

鸡蛋被扔进油锅的刹那,就注定了与营养无缘。

经过高温油炸,鸡蛋会发生氧化,产生致癌物(高温油炸食品属于2A类致癌物),而且,烹饪过程中使用的大量油还会让人长胖。

2、毛鸡蛋

上榜理由:易引起细菌感染

毛鸡蛋,说白了就是没有完全孵化的鸡啊。

这确实是种相当重口味的吃法~不过,甲之蜜糖乙之砒霜,毛鸡蛋就是一种爱的人非常爱,不爱的人听到都反胃的食物。

不过,毛鸡蛋的绝大数营养在胚胎发育过程中已经流失掉了,跟新鲜的鸡蛋根本没法比。

而且,毛鸡蛋容易被微生物感染,常吃还可能会危害身体健康。

当然了,这些蛋偶尔吃吃,一饱口福也没多大关系,但从营养价值和安全性考虑,还是少吃为妙~

鸡蛋最推荐的吃法是……

可以肯定地告诉你,水煮鸡蛋是最健康的吃法。

这是因为,水煮蛋不仅营养保留全面,还容易消化和吸收。

再说说鸡蛋煮多久最好?

咱们上边说了,未熟的鸡蛋危害大,而煮得太久的鸡蛋(超过10分钟)则会变得难消化和流失部分的营养。

煮蛋小技巧:凉水下锅,水必须没过蛋,用中等火候,冷水煮沸,水开后煮6~10分钟即可。

这样煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。

真可谓“蛋红是非多”,这些年关于鸡蛋各种传言从未停止过,今天就给大家好好说说~

关于鸡蛋,你最想知道的3个问题

1、每天吃几个鸡蛋最好?

《中国居民膳食指南》中建议,每天应摄入25~50克的蛋类食物为宜,也就是半个或1个鸡蛋。

不同人群可以根据自身情况稍作调整:婴幼儿和青少年每天1个鸡蛋能促进他生长发育;哺乳期女性每天吃2~3个鸡蛋即可;老年人代谢能力下降,一天也不宜超过一个鸡蛋。

2、土鸡蛋比洋鸡蛋更有营养?

其实,二者营养价值相差不大,只不过土鸡蛋的脂肪含量更高,有种油油的口感,被误认为更有营养。

还有人说,土鸡蛋中的铁含量多,多吃可以补铁。

其实,鸡蛋最大的营养价值在于优质蛋白质及卵磷脂等,不须承担补钙、补铁。土鸡蛋比普通鸡蛋里多的那一点点铁,也就是多吃一口肉的事~

3、豆浆和鸡蛋不能一起吃?

有人说,鸡蛋和豆浆同吃营养会大大损失。

理由是豆浆中有胰蛋白酶抑制因子,会抑制鸡蛋中蛋白质的消化,降低营养价值。

恰恰相反,鸡蛋和豆浆一起吃,营养更好。前提是,鸡蛋煮熟,豆浆也煮熟。

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关键词: 吃法 鸡蛋 搞清楚 辈子 多数人

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